Ce vin, élaboré à partir de raisins cultivés entre 500 et 700 mètres d’altitude sur des sols calcaires avec peu d’argile, provient de vignes de 20 à 25 ans taillées en gobelet ou en Cordon de Royat. Cette gestion rigoureuse de la vigne assure une maturation optimale et une concentration élevée des arômes, favorisant une expression riche et complexe en bouche.