Ce vin provient de vignes exposées sud-sud-est, bénéficiant du soleil levant, sur un sol très calcaire et caillouteux, avec environ 10% de calcaire actif pour une excellente drainage. Les raisins sont récoltés de quatre parcelles d’une moyenne d’âge de 25 ans, avec un rendement de 400 à 500 grammes par mètre carré, favorisant une riche concentration des saveurs.