Ce vin provient de vignes exposées au sud à des altitudes de 500 à 600 mètres, sur un sol très calcaire et caillouteux. Cultivé à une densité de 10 000 pieds par hectare et taillé en Cordon de Royat, le vin bénéficie des raisins de vignes de 20 ans, limitant le rendement à 500 grammes par mètre carré pour une excellente concentration et complexité aromatique.