Depuis 2015, nous collaborons avec Marco Rizzo, producteur passionné installé à Felitto, au cœur du parc national du Cilento en Campanie. Ses oliviers, cultivés en agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire à 450 m d’altitude, sont récoltés dès la mi-octobre puis pressés à froid, quelques heures après la cueillette, dans le moulin du domaine.

Après une légère filtration, l’huile est élevée en cuves inox à température contrôlée avant sa mise en bouteille, garantissant une qualité et une fraîcheur optimales.